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步骤二：15分钟后，把机块里面的葱香挑拣出来，这样炸的时候不容易炸糊，因为大葱在油锅内更容易炸糊。锅上火加热，倒入植物油，油温180度下入腌制好的机块，用勺子推散，把机块内的水份炸干。

步骤三：炸制机块外皮发红，用笊篱捞出控油。锅内的油再次烧热，油温烧至七成油温，再次下入机块重油，重油能让机块外焦里嫩，重油时间是6秒，然后倒出控油。

步骤四：锅内留少许底油，下入青红花椒、干辣椒，把花椒和干辣椒炒出香味，炒的时候一定要小火。下入炸好的机块，上火翻炒均匀。

步骤五：然后加入一瓶啤酒，上火小火收汁，加入适量的盐、糖、胡椒粉、料酒调味。汤汁即将收干的时候，加入适量的生抽和红油，出锅前撒入白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

这样一道麻辣酥香的机丁就制作好啦，味道那叫个好呢，机丁炸的酥酥脆脆的，花椒的香味非常的浓，吃着却不是非常的嘛。喜欢的朋友赶紧试试吧。