红豆这样煮，q弹有韧劲，比果冻更舒坦(3)
更新时间:2022-05-25
| 黄粉浆：清水350ml，冰片糖100g，清水300ml，马蹄粉150g 白粉浆：清水150ml，马蹄粉100，椰浆400ml，炼乃60g 步骤一：乃锅中加入350ml清水，放入100g冰片糖，中大火把片糖煮化，然后放凉备用。量杯中准备300ml清水，加入150g马蹄粉，搅拌均匀成马蹄粉浆。 步骤二：然后过滤至放凉后的糖水中，糖水一定要放凉才能使用，用勺子搅拌。黄SE粉浆就做好了，接下来做白SE粉浆，在量杯中重新准备150ml清水，放入100g马蹄粉，搅拌均匀。
步骤三：过滤至大碗中，加入400Ml椰浆，60g炼乃，用勺子搅拌均匀，白SE粉浆就做好了，模具放入开水蒸锅中，在表面刷一层植物油方便TUO模。 步骤四：舀入2勺黄SE粉浆，盖上锅盖大火蒸3分钟左右；粉浆很容易沉底，所以舀入之前都需要搅拌一下，蒸制表面凝固即可。 步骤五：打开锅盖，舀入2勺白SE粉浆，同样用大火蒸3分钟，这里时间不固定，一定要蒸凝固后再进入下一层，蒸凝固之后再勺入黄SE粉浆。
步骤六：黄SE那一层很容易蒸出水，蒸凝固后把水倒出即可。像这样重复7次，最后一层要多蒸5分钟。马蹄糕蒸好后从锅中拿出放凉。 |
