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红豆虽然好吃，但不容易煮烂，这里告诉大家一些小技巧，首先煮红豆之前，要提前一个晚上将红豆泡发，这样就很容易煮烂了，也节省时间和煤气。如果时间比较急，可以先将红豆用小火炒10分钟再煮，这样也能很快将红豆煮烂。

红豆的营养价值也很丰富，含有蛋白质、钙、钾、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、胡萝卜素等多种营养成分，其中蛋白质占25%，它是豆类中的翘楚。

步骤一：准备100克红豆，提前用清水浸泡2个小时以上，然后把它清洗干净，再控干水分，倒入锅中，加入1200毫升清水，水烧开后转中火煮40分钟左右。（这里记得不要加糖不然很难煮熟）

步骤二：煮至红豆用手一搓就烂就可以了，把红豆过滤出来备用，煮红豆的水不要倒掉一会要用。容器中加入100克马蹄粉、140毫升的冷水，搅拌均匀至没有明显的颗粒，放一旁备用。