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步骤一：先将所需食材备齐，买来的蚬子肉先用清水浸泡半小时左右，然后用水清洗干净后捞出沥干水分，放入碗中。

步骤二：葱姜蒜干辣椒和青红椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。锅内热油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。

步骤三：然后倒入蚬子肉快速煸炒，直到蚬肉呈金黄SE后再倒入料酒、生抽、老抽、醋、盐进行调味。

步骤四：将蚬肉盛出来，然后放入青红椒炒匀，翻炒到青红椒断生，再将蚬肉放入锅中翻炒，蚬子肉熟偷，大火收汁即可出锅。

步骤四：最后撒些葱花做些点缀，一盘鲜辣爽口的蚬子肉就完成了，不用吐壳一口一个这样吃就是爽！

这样炒制出来的蚬肉就不怕变得不好吃啦，鲜香嫩爽，味道极好。青椒是非常普通的配菜，但是一旦和鲜美的肉食一起炒制出来，味道就非常的不一样了，吃着反而很好吃。这道菜是家常做法，简单又营养哦，喜欢的朋友赶紧试试吧。