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嫩滑的豆腐羹里加上这种小河鲜，鲜美又营养，家人们都喜欢吃。这道豆腐羹味道鲜美，爽口嫩滑，制作简单还好吃哦。蚬子含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，蚬子肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果。

菜场里除了有活的蚬子卖之外，还有去了壳剥好的蚬肉卖。虽然是煮熟的，味道肯定会比鲜活的差些，但是炒来吃味道也不错。今天就用蚬肉来制作一道蚬肉豆腐羹吧，蚬肉小小的一块，但是味道去也很是鲜美，制作家常美味，非常的好喝哦。

准备需要的食材：嫩豆腐1盒、蚬肉150克、青豆少许。稻米油、料酒、白胡椒粉、机汁、盐、姜。

步骤一：先将买回的蚬肉，用清水冲洗干净捞出沥干水分，然后准备好的内酯豆腐切成小块备用。

步骤二：准备炒制，将炒锅洗净然后烧热，起油锅爆香姜末，先放入蚬肉煸炒片刻，加点料酒去腥。（炒制一下肉会更加的香哦）