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在陕西省旬阳县生长着这样一种果物-拐枣，学名，枳椇，因果实形态似万字符“卍”老百姓称它：万寿果。拐枣在中国栽培利用的历史久远。

研究发现，拐枣枳椇子中含有麦草碱、B-咔啉、枳椇甙C、D、G、H、鼠李碱等，具有抗脂质过氧化和降低血压等作用。

拐枣醋以“拐枣”为主要原料，加上安康富硒山区的天然泉水，通过原生态、微生物制曲发酵等多个生产工艺，加工而成的。