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步骤二：然后将土豆去皮，切粗条，番茄，洋葱洗净切片。这里把土豆用清水冲一下，擦干水分，锅里油热，放入土豆条，炸至金黄SE，7分熟，捞出控油。

步骤三：准备炒锅，炒锅洗净好热，锅里留底油，青鱼块擦干腌汁，放入热油锅，将其煎至两面金黄SE，盛出。锅里油热，放入番茄，洋葱片，煸炒至番茄出水，发蔫，（番茄一定要煸炒至出水）

步骤四：然后放入土豆条，煸炒匀，里面加盐，糖，料酒，生抽，老抽，姜，蒜，撒些胡椒粉，煸炒匀盛出，取烤盘，把锅里的土豆，番茄，洋葱，连汤汁放入烤盘。

步骤五：然后把青鱼段放入烤盘，撒些芹菜，这烤箱开上下火，180度预热好，放入烤盘，上下火，180度，烤22分钟，焖2分钟即可取出。

这样用烤箱做的烤鱼，味道更好，还可以吃到土豆，洋葱等蔬菜。不爱吃鱼的就爱吃里面的蔬菜，爱吃鱼又爱吃蔬菜的就是美滋滋。