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步骤一：先将以上的素油食材准备好，然后将买回的新鲜猪肉准备好，将猪肉清洗干净后，把猪肉切成片状，然后再改刀将猪肉切成肉末。

步骤二：准备干净的大碗，肉末放入碗中，碗中加入适量的食用盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，白糖，淀粉，用手抓拌均匀，把猪肉腌制10分钟左右。

步骤三：然后准备冬瓜，将冬瓜去皮清洗干净，再把冬瓜里面的白瓤去掉，把冬瓜切成片状，放在盘中备用。

步骤四：接着准备一个蒸锅，在锅中倒入适量的清水，大火将水煮开，把冬瓜放入锅中。开大火蒸上10分钟左右，一直将冬瓜蒸软，再从锅中拿出；

步骤五：然后准备炒制，炒之前将需要的配料准备好，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油烧六成热，把腌肉末放入锅中。