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麻婆豆腐，听名字就香辣过瘾，可谓是绝对的下饭。麻婆豆腐，它香辣爽口，麻辣好吃，点缀着适量的肉末，味道非常的棒。这道菜不管是盖浇饭还是端上桌的美味，都是人们爱吃的麻婆豆腐。

准备需要的食材：豆腐，肉末，葱，大蒜，辣椒面，花椒面，豆豉，郫县豆瓣酱，生抽，盐，水淀粉。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后这里将豆腐洗一下，再将其切成小块，准备小葱洗净切末，豆豉和大蒜切末。这道菜需要嫩豆腐哦，不是内酯豆腐，而是嫩一些的豆腐，葱蒜都要有哦。

步骤二：这里将豆腐去一下豆腥味，准备炒锅锅内倒水，然后加入一小勺的盐，将水烧开。随后把切好的豆腐块，倒入水中，煮一下，捞出沥水。

步骤三：准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后下肉末翻炒，加一点料酒去腥，炒至肉末变SE。再放入一点郫县豆瓣酱，炒出红油。（有豆瓣酱，看着才红哦）