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这里准备美味得排骨三根，适量的大蒜（大蒜也可以多些），老姜几片用来和大蒜一起来腌制排骨用，少许的砂糖调味用，老陈醋、盐、蚝油、白胡椒粉、地瓜粉、生粉、面粉两大匙

步骤一：想要做这一道美食的话，排骨最好选择比较好的经排也就是中排。除了在造型上比较好看之外，它的食用口感也是最好的。在买排骨的时候，让肉摊的老板帮你剁成小块。

步骤二：然后回来给清洗两次，然后泡入冷水中15分钟去除血水。在排骨在泡水的时候，我们可以准备蒜蓉和姜蓉。把大蒜去皮拍扁剁碎，再把老姜去皮切片再改刀成碎备用。

步骤三：把排骨清洗干净捞出，滤去水分然后倒入蒜蓉、姜蓉。然后加入调味料搅拌均匀腌制一两三小时，如果时间允许最好在冰箱冷藏腌制一晚。