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步骤四：等腌制完成后倒出腌制出的水分，然后加入三种淀粉搅拌均匀。

步骤五：这里准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，锅中倒入适量的食用油，等锅热油后大概六分热开始慢慢的油炸至熟偷，全部炸好后高温复炸一次。

这样做好之后就可以吃了，吃着相当的美味呢。口感非常的酥香，就算没有吃完也可以留着煮煮泡面或者酸辣汤之类的。

想要排骨好吃又入味，那排骨就需要长时间的腌制后，这样才能入味。所以腌制时间也是关键，还有蒜蓉和姜蓉不要过细了，这样油炸的时候容易焦黑。

油温也需要把控好，在油炸的时候油温要注意，别过高了，第一次炸主要是定型，然后炸成浅黄SE，最后复炸的时候，就可以炸成棕褐SE了，吃着蒜香味十足，爱吃排骨的朋友，可得试试这样的做法呢，鲜香美味很是好吃，没事的时候，吃它最是好吃了。

最后就是要小心油喷烫伤，油炸食物记得全副武装哟，这温度可是很烫的。