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羊肉处理的好，吃着就是一道美味，好吃的羊肉，制作简单又营养。爱吃羊肉的你赶紧来试试吧，这道孜然羊肉绝对不比烧烤差呢，经过炸制，羊肉的味道和口感就非常棒啦。

准备需要的食材：羊腿肉700克，洋葱1/4个，香菜5棵，孜然粉3勺，孜然粒1勺，白芝麻1勺，白胡椒粉1勺，生抽3勺，白糖1克，玉米淀粉2勺，盐3克，植物油。

步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜羊肉处理好了，这里备好买回的羊腿肉，然后将香菜去根泡水洗净。

步骤二：然后将羊腿肉给去掉筋，在切成小块，把洋葱给剥去外皮。将香菜切段码在盘底。再把把羊腿肉放入盆中，里面加入切碎的洋葱、白胡椒粉、生抽、白糖、孜然粉抓匀上劲。

步骤三：这里要分两次，里面加入少许的清水然后继续抓匀，以便让羊腿肉吸满水分。再放入适量的玉米淀粉并且抓匀，再加入适量的植物油抓匀，以便封住水分，保证羊腿肉的嫩度，然后将其腌制10分钟。