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步骤一：准备好主要食材，喜欢吃肥牛的可以放一点。肥牛片焯一下水，变SE即可，快速捞出。

步骤二：接下来调肥牛汤汁：少许黑胡椒粉，一勺蚝油、一勺味极鲜、一勺料酒、一勺白糖、半勺食盐，再加入一大勺淀粉，用半碗水调匀备用。

步骤三：准备炒制，将炒锅洗净烧热，起锅烧油，油热放入圆葱丝爆香，炒至圆葱变软，加入调好的汤汁。

步骤四：最后把焯水的肥牛片放进锅里翻炒片刻就可以了。米饭盛出，把炒好的的肥牛连同汤汁一起倒入碗中，撒上葱花或者芝麻，还可以根据个人口味搭配胡萝卜、西兰花、煎蛋等其他食材。