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新鲜的香菇含有丰富的氨基酸和多种维生素，有益智健脑，降压降脂的作用，如果焯水了，香菇就等于白吃了，所以炒新鲜香菇的时候，多加一步，香菇滑嫩又美味，既避免了开水的焯烫造成的营养流失，又解决了大家担心的卫生问题，

这里需要准备的食材有新鲜的香菇适量，还有适量的荷兰豆，胡萝卜少量（起到点缀作用）、盐、油、蚝油

步骤一：这里将新鲜的香菇准备好，香菇的营养价值很高，现在都成了四季食材了，很是喜欢香菇的味道。把香菇的根剪掉不要。

步骤二：准备小盆子一个，彭中放上清水，里面放上一勺盐，然后再放入一把面粉，把水搅一下，再把香菇放进去，浸泡几分钟，清洗干净。