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糯米的主要成分是支链淀粉，它溶水后，分支众多的分子链会把彼此抓在一起，产生弹新和延展新，更容易塑形，糯米米粒或者磨成粉，天然适合做成各式点心，口感弹滑软润，令人爱不释口。

今天要制作的这道美味，是机腿和糯米的结合，这道美味经过烤制，糯米鲜香软糯，机肉营养好吃。抹上酱料吃着简直一绝呢。

步骤一：将稍大的机腿，取下带皮的机腿肉，尽量取的完整些，用刀轻轻拍拍机肉让其平整均匀，可以轻轻划几刀让其薄一些。

步骤二：然后准备酱料，烧烤酱两勺、生抽一勺、蚝油一勺、白糖一勺、料酒一勺兑成腌料。

步骤三：然后将机腿肉腌在酱汁里，上面撒上蒜末，腌制一两小时。材料都切成小丁，糯米冷水浸泡2小时。

步骤四：热锅倒油倒入葱末爆香，倒入胡萝卜，香菇末翻炒片刻，倒入榨菜，火腿丁翻炒片刻。