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步骤一：将所有皮料放入碗中，和成光滑的面团。碗上盖块湿布，让面团在温暖的环境下做第一次发酵至两倍大。

步骤二：荠菜反复淘洗干净，放入开水中焯烫至变SE，快速捞到冷水中过凉。

步骤三：将荠菜挤干水分，跟香菇、馓子一起放入切菜器，再加点盐。盖上盖子，搅拌着切碎即成馅料。

步骤四：发酵好的面团取出，分成均匀的小面剂子。取一个按扁，擀成包子皮，上边放上馅料。

步骤五：将包子皮拿在手上，依次将面皮边缘一折一折的收拢捏紧实即可。

步骤六：将包好的包子摆放入蒸屉，间距要留的大些，给包子留空做二次发酵。发酵完成后，都胀胖了，然后放入开水的锅里，转中火，蒸10分钟。

直到能闻到包子的香味了即可关火，等3分钟后再掀盖取出。这样美味的芥菜包子就制作好啦，可以做成这样的素包子，也可做成荤素搭配的包子哦，味道十分额不错呢，营养美味健康得很。