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3、每个鹌鹑蛋加少量的盐，滴几滴香油，开水上锅，大蒸5分钟后转小火，淋入生抽，撒上葱花、火腿丁，继续蒸3分钟。

4、蒸8分钟，香菇和鹌鹑蛋就熟了，取出后把盘子里的水倒进锅里，加入适量食盐、生抽、水淀粉，小火煮至浓稠，浇在香菇酿鹌鹑蛋上，这道美食就做好了。