盐焗猪蹄的做法
更新时间:2022-05-29
| 盐焗机就吃得多了，最近猪肉价格比较便宜，这个方子终于安排上！这可是我最近的得意之作，有了这个，先生是要加一杯酒的。
广东这阵子暴雨连连，导致我早上的晨跑计划接连泡汤。 作为一名热爱美食、热爱生活、喜欢折腾的资深主妇一枚，所以，继上周闲来无事收拾完家中厨房后，把冰箱也给拾掇了。 这不是还有一袋盐焗粉吗？作为我厨房里很重要的一味调料，我瞅了一眼，日期还是挺新的。 盐焗机就吃得多了，用盐焗机的调料来焗猪蹄，这可是我最近的得意之作。
这个方子延续了盐焗机的制作思路，只不过是主角从三黄机或走地机换成了大猪蹄子。 猪蹄不仅软糯美味，而且营养丰富，据食品营养专家分析，猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、经氨酸等11种氨基酸含量，均与熊掌不相上下。 天生与肉类绝搭的盐焗做法，给猪蹄带来了更胜以往的风味，打开了新的味蕾维度，我对味道上的要求还是蛮高的。 猪蹄劲道，每一口都是胶原蛋白，可多吃难免发腻。加入盐焗机配料点睛后，立即有了化解猪蹄肥腻感的神奇之力，但咸绝对不是这锅猪蹄的主要味道，更多的是来自嗅觉的香与味蕾上的鲜。 最后出炉的猪蹄呀，皮肉嫩滑，蹄筋软淋，肥而不腻，就连骨头都是香的！ 哼！这一锅，谁敢质疑它的味道?!
以前曾经用普通砂锅做过一次，最终失败了，而牺牲的却是砂锅，之后就再也不敢去尝试了。 |
