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9.此菜红白相间，麻辣鲜香，脆嫩清甜，好吃下饭！

包菜不要购买太重的，卷得太紧实不容易手撕造型。一定要手撕才会有灵魂哦！因为手撕的时候会顺着包菜自然生长的纹理裂开，所以口感会更好。选择带肥的五花肉，可以为素菜增香。手撕包菜是一道快手急火的菜，家常制作这道菜时，不建议包菜过油或焯水处理，过油吃起来太油腻，焯水吃起来口感不脆嫩。个人建议可以学我这样，将包菜上锅加盖蒸至稍软且水分流失一些后取出来，这样可以让包菜更容易软化入味，而且炒的时候不会那么吃油，也不会出水。醋的选择可以根据个人喜好，我比较喜欢香醋略带甜味的口感，记得要在最后出锅前加入就行。

一个人，一个菜，一碗米饭，一顿饭就解决了！

做好的手撕包菜入口脆嫩但不会生涩，咸辣中带点甜，清甜中带点酸，好吃到吧咂嘴！

原来自己做饭的好处就是可以随心所衣，符合自己的口味才是王道。

这道菜一定要趁热吃，吃得慢一点。