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食材清单：五花肉300克，秀珍菇50克，马蹄5个，生抽5毫升，蚝油5毫升，玉米淀粉2-3小勺，葱丝、红椒圈和花生油各适量，盐少许。

做法与步骤：

1.新鲜购买回来的去皮五花肉，清洗处理干净，沥干。

2.将秀珍菇清洗干净并去掉根部；葱和红椒洗净，切少许葱丝和红椒圈，备用。

3.先将五花肉切成小块，再剁成肉末，肥肉和瘦肉最好分开剁，瘦肉可以剁细一点，肥肉切成小粒。Ps：如果肥、瘦肉都剁成末，蒸肉饼时，肥肉会变成液状的油脂，蒸出来会特别多油，看着十分油腻，味道也没有那么好。

4.清洗干净马蹄表面的泥土，去皮，切小丁，与剁好的肉糜一起装入到大碗中，加入生抽、蚝油、玉米淀粉、花生油和少许盐。Ps：不要放咸了！即使调味时味道淡了点，可以在蒸好肉饼后淋一点酱油，味道也会很好。