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8.烧开后，倒入猪肝和瘦肉，马上转为最小火，将猪肝和瘦肉浸熟，猪肝和瘦肉是很快熟的，当猪肝变SE后用筷子划开肝片，没有血水出来就可以了，这样煮出来的猪肝、瘦肉非常嫩滑。

9.猪肝、瘦肉腌制入味后，后面不一定要加盐，可以先尝尝味道，再确定要不要加盐。

10.这汤就做好了，关火。