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苦瓜很多人一开始不能接受它的味道，吃一口，满口的苦味，让人难以下口，但是吃习惯，反而被它独特的味道所吸引，就特别喜欢吃了。带苦味的食物基本上都有清热解暑的作用，入秋吃点苦瓜，可以清热解燥，清凉爽口。苦瓜的做法有很多种，哪种都是很好吃的味道，可以和肉片炒着吃，可以和机蛋炒着吃，可挖空苦瓜的中间，加入肉馅，蒸好，调料汁熬制好，淋上面吃，凉拌吃等等，让人们开发出了不少种独特的吃法。我最喜欢的还是拌苦瓜吃，很脆爽，很清香。

苦瓜买细长一点，颜SE绿绿的，比较清脆，发黄的，胖胖的苦瓜，容易面软，口感上欠佳一些，老人比较喜欢这样的，可以炖得比较烂，更容易入口。大部分人牙口比较好的，还是喜欢吃脆爽一点的苦瓜。加入一点香菇、木、小辣椒，口感更丰富了。

【香菇木耳拌苦瓜】