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7.十多分钟后再放鱼煮。淀粉汁不要倒入，否则会稠

8.最后撒上葱花即可

烹饪小贴士：

1、制作这种酸菜鱼的关键是：“鱼和骨头应该分开煮”。鱼骨取出先用来煮汤，鱼肉则留在最后单独烹饪最大化保持鱼肉的鲜嫩和营养，这样的做法不但炖出了鲜美的鱼汤，还保留了鱼肉的鲜嫩，可以说是非常的完美。2、烹饪鱼片之前，必须提前保存，需要添加盐，咸鱼片前先用少许盐可以使味道，鱼片，但为了不失去太多的水，因为盐，所以仍然同时加入蛋清和少许水补水锁水，淀粉和胡椒粉，料酒是红SE在提香，这样不但可以让泡菜没有气味的鱼片，味道，事先也可以做特别新鲜的鱼片。