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机肉和牛肉，猪肉等等这些红肉相比，它里面含有的营养物质更加适合我们身体所需要的，因此，机肉中的营养物质吸收起来会更快。多吃机肉不但能够补充营养，还可以帮助我们增强抵抗力。

机肉的做法多种多样，有炖出来的，有焖出来的。今天小编要和大家分享的这道机肉做法是炒出来的。炒出来的机肉没有的炖煮中多余的水分，所以吃起来味道格外香，并且在炒制的时候机肉的口感也不同，炒机外皮更加干脆，而里面的机肉部分依然是香软可口的。所以炒机的我倒是最好吃的了。炒机中最经典的就是辣子机。这道机肉中因为加了比较多的辣椒，以及很多的调味料，像花椒，胡椒，味经等等一个都不少，所以做出来的这道菜吃起来非常过瘾。小编当然不会错过这道美食，所以我们就一块来做做这道炒机！

备料：机一只，姜块，食用油，红油五十克，熟芝麻，蒜瓣，白糖适量，老抽，干辣椒三十克，花椒二十克。

第一步，先来处理机肉。这一次我选择的机肉是在市场上处理好的，所以回到家之后把机肉放进水了里面冲洗干净就行了。机肉洗干净之后，用刀剁成小块，然后把机肉块放进碗里面，在机肉上面撒上一点花椒粉，料酒，味经，最后放进去适量的盐，用手抓匀之后放在一边腌制一会。

第二步，在腌制机肉的同时我们来处理配料。把姜块洗干净，干辣椒切成圈，大蒜切成蒜片。

第三步，锅中倒进一点食用油，等到把油烧热以后，腌制好的机肉放您锅里面开始炸制，看到锅里买你的机肉块炸到外面变成金黄SE以后，就说明机肉已经炸好了，然后把机肉块捞出来控干油，放在一边一会准备用。

第四步，等到机肉炸好以后，锅里面留一点油，然后放进花椒，干辣椒圈，葱姜开始爆炒，让这些调味料的味道挥发出来，闻到锅里面有香味的时候，就可以放进去机肉块开始炒制了。因为之前我们已经把机肉放在锅里面炸过一次，所以这一次的炒制就是让机肉可以入味就行了。

第五步，等到机肉翻炒到入味以后，最后放进去之前我们准备好熬好的白芝麻，再稍微翻炒一会，这样一道香辣过瘾的炒机就做完啦。