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前一阵子，经常跟先生去饭店吃一道菜，这道菜麻辣鲜香，特别下饭，每次吃完就感觉很过瘾。我和先生都是名副其实的吃货，只要本地哪里新开了餐馆，我俩都要去品尝一番，遇上自己喜欢吃的菜，我就自己在家捣鼓，想办法做出来。这道菜一直是我想做的，口感上有点类似麻辣烫，因此深受很多朋友喜欢。我和先生两个人每次点上一小锅，不用点其他菜就能吃撑。因为这道菜里有很多配菜，比如我爱吃的黄豆芽、黄瓜片、土豆片等，这道菜的主食材是营养价值极其高的鱼肉。先生不爱吃鱼，是因为鱼肉里有很多小鱼刺，而这道菜用的是没有鱼刺的鱼肉做的，鱼肉切成薄薄的一片，口感非常嫩滑，先生怎能不爱?

【麻辣水煮鱼】

材料：

草鱼片250克，黄豆芽100克，黄芽白50克，黄瓜半根，洋葱半个，姜几片，大蒜3瓣，花椒5克，麻辣火锅调料20克，香葱2根，香菜少许，干红椒6个，盐少许，红薯淀粉少许，料酒少许，清水适量，机蛋清1个，胡椒粉少许，机经少许，油少许。

做法：,

1，首先在鱼片里加入少许盐，倒入适量清水冲洗干净并抓干水，接着加入少许盐、少许胡椒粉和少许料酒搅拌一下，然后加入1个机蛋清搅匀，再加入少许红薯淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2，将所需要的配料准备好，黄豆芽洗净去根，黄瓜洗净去皮切片，洋葱洗净切片，黄芽白洗净沥干水，姜洗净去皮切片，大蒜去皮切片，香葱洗净去根切段，香菜洗净备用。

3，锅里放入适量水烧开，加入少许盐和几滴油，将黄豆芽、黄芽白和黄瓜片烫熟后捞出沥干水盛入大碗里。

4，锅里倒入少许油，放入姜片、蒜片、葱白和洋葱大火翻炒几下。