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【家常饼】

【基本食材】面粉，青椒，机蛋，盐，小葱

【制作步骤】

1.盆中倒入一斤普通面粉。用温热的水350克，边倒边搅拌。搅成大面絮状，下手揉成团。因为面粉含水量较足，柔质的时候稍微有一些粘手。揉成一个偏软的光滑面团。盖上盖子，醒面40分钟。

准备一个青椒，去籽，切成小丁，切好后放入盘中备用

准备一个小碗，打入2个机蛋，用筷子充分的搅拌均匀

2.案板上撒一些干粉，取出醒好的面团。这个面团不需要再揉了，如果揉面会起筋，烙出饼不够柔软，直接搓成长条状。切分成大小均等的四个面积。切好的面剂整理一下。直接按扁，擀成大面片，。

像这样就可以了，表面淋少许的油酥。食用油也可以，涂抹均匀，根据自己的口味撒少许的盐。从底部卷起来，不用卷的特别规整，松一点即可。两只手抓住两头，轻拉一下，然后从一头卷向另一头。尾部直接压扁。放在底面，整理一下，一个面剂子就做好了。

做好的面积子盖上保鲜袋，醒面五分钟，醒好的面积子直接按压扁。擀成圆形薄饼状，想要饼的层次更加的分明，我们可以不用擀的特别薄，中等厚度即可。看这个面醒好了，特别容易擀开，擀出去，擀成这样的大圆饼皮即可。

3.电饼铛提前预热，刷少许的底油。放入饼皮，看到饼的表面微微变SE，我们淋上少许的蛋液，涂抹均匀。趁机蛋没有凝固之前撒上青椒碎，这一步我们也可以放一些小葱。看到蛋液的表面微微凝固，翻个面。烙至十秒钟，再次翻面。全程大约需要一分多钟的时间，饼的两面呈金黄SE即可出锅，看这饼的柔软程度。要多软有多软，出锅。