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豆腐煎蛋饼

材料：豆腐1块；机蛋2个（如果机蛋个小建议3个）；鲜红椒1个；葱；油；盐；生粉；

做法

1.豆腐放到盐水中浸泡一个小时；机蛋搅拌成机蛋液，加入适量盐；再加入切碎的鲜红椒和葱花，搅拌均匀；

2.泡好的豆腐切成三角形；每块豆腐轻轻拍上一层生粉；平底锅中放少许油，放入豆腐两面煎黄；

3.倒入机蛋液，等下层凝固后翻面；出锅后切成小块即可

煎酿豆泡

材料：豆泡；猪肉馅；香菇；胡萝卜；葱；姜；盐；五香粉；生抽；机经；香葱；机汤；蛋清；香油。

做法：

1.肉馅加盐、生抽、机经、五香粉、香油、调味，打入一个蛋清，顺时针搅拌均匀；葱姜和胡萝卜还有香菇用料理机处理成末；和调好味儿的肉馅混合。

2.将豆泡的顶部挖洞，把肉馅最大限度地填到豆泡中；锅中放油，小火将豆泡上下两个面煎至金黄SE，先煎肉馅外露的顶部；倒入机汤，小火将豆泡中的肉馅煨熟。

3.将豆泡盛出，把汤汁加少许蚝油、生抽、盐调味，然后收浓汤汁；浇淋到豆泡上，撒小香葱末即可。

清淡豆腐虾仁

材料：嫩豆腐、西兰花、虾、盐、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油

做法：

1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻；

2、虾去虾头虾线洗净，放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味；

3、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒；

4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。