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随着人们生活水平的提高，不少朋友的饭桌上都出现了各种各样的肉类，而且用不同的烹饪方法，会让肉的口感变得不一样，不管怎么吃，都会让人胃口大开和回味无穷的，再加上不同食材的肉类能给我们补充各种营养，因此，肉类就成了我们生活中最常见的一种食材。

在肉的各种烹饪方法中，我最喜欢吃炖肉，只要掌握方法和火候，炖出来的肉软嫩入味，香气扑鼻，再来一碗肉汤，会让人觉得幸福感爆棚，但是还有不少的朋友给我抱怨，说自己在家炖的肉并不好吃，不仅有一股腥味，而且肉还炖不烂，最后反而会浪费好的食材，虽然说现在肉价不贵，但浪费了也会让我们的心请受到影响，所以我们还是要掌握正确的方法才对。

如果你对于炖肉也有一定的烦恼，那么就想想自己是不是在炖肉的时候只用了清水，如果你也是这样，那就大错特错，因为在炖肉的时候，还要加上这2样调味料，只有这样，才能让肉变得软烂入味，闻起来香气扑鼻，吃起来也不会有腥味的，下面我就来具体的给大家分享一下，希望会有朋友喜欢。

【炖肉】

我们需要准备的食材有：五花肉、冰糖、啤酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、料酒、桂皮、香叶、生抽、老抽、食用盐、食用油、胡椒粉等家中常用调味料。

然后我们来处理食材：将五花肉洗净后切成稍微大点地块，放在清水中浸泡一段时间，这样就能把肉里面的血水给泡出来，吃起来就没那么大的腥味，葱姜蒜处理干净后切成适量大小，干辣椒洗净切成段、桂皮、八角、香叶洗净后放好备用，锅中放入适量清水，放入五花肉块、生姜片、大葱段，加入适量料酒用大火煮开，撇干净浮沫捞出。

五花肉放在温水中清洗干净，然后沥干水备用，另起锅，放入适量食用油，油热后放入适量冰糖翻炒成糖SE，下入五花肉块翻炒变SE，加入适量老抽、干辣椒段、生姜片、八角、香叶和桂皮翻炒出香味，倒入一罐啤酒和适量清水，水尽量多一点，放入一些葱段和生抽，开大火煮开用小火慢炖50分钟，肉质就会变得很软烂，这个时候再放入一些其他的食材一起炖煮10多分钟，放入适量食用盐和胡椒粉，就要出锅享用美食了。