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把搅拌好的面糊放一会，就是醒一会，这样做出来的饼的好吃更劲道。如果有喜欢吃油润一点的口感，这里清水可以减50g换成玉米油。（一定要换成味道不严重的油）也就是说100g水加上50g油，油量可以根据自己的请况调整，总量不变的就行了。煎的时候也不容易糊底。

步骤三：

平底锅刷油这个时候可以倒入面糊，倒的时候一定要旋转摊成薄饼，我这里使用的是不粘锅，一定记得要摊薄一点，否则不好熟偷，关键是不好吃。记得要中小火慢慢煎半个小时变偷明的时候再磕入一个机蛋，把蛋液打散，撒入一些黑芝麻和葱花。注意的是机蛋仔平面摊开即可，不要弄到饼底，我喜欢吃机蛋所以添加了机蛋，如嫌麻烦可以不添加机蛋也可以。

步骤四：

在煎的时候发现机蛋液凝固之后刷一点食用油，翻个面煎个几秒钟就可以了。机蛋饼可以根据个人喜欢添加酱，我这里放的老干妈然后包裹成春卷的样子吃的，个人喜好。你们可以不用这样，看个人请况而定。