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就像甜咸之争，甜粽子和咸粽子“水火不容”，而油醪糟却把两个不同派别的味道，融合在了一起。可能喜欢吃醪糟的朋友，对猪油却不感冒。而黑乎乎的外表，没有动人的卖相，好似黑暗料理，又将一些食客“拒之门外”了。对于一些没有品尝过油醪糟的朋友来说，确实需要一定的勇气。

油醪糟香甜不腻口，营养丰富，具有补气养血、温肺润肠、理气通Ru等功效。据说当地的孕妇坐月子，都要吃油醪糟，以尽快恢复身体，足以看出油醪糟是一道“补品”。