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茄子，竹簸箕

具体做法：

1.准备适量的茄子，茄子要选用这种长条的茄子。口感鲜嫩美味，做出来的菜口感好很多。现在正是季节，市场上卖的茄子也便宜很多，家里没有，可以市场上买一些回家做菜干。茄子的帝用手将其去掉，然后放在水中，加入适量的水，食盐浸泡20分钟。经过浸泡可以去掉里面的脏东西，吃起来更放心，洗净后的切捞出放在一旁沥干水分；

2.准备一个干净的大锅，锅中加入适量的水，放上蒸笼，将洗净后的茄子放在蒸笼上面，然后一个个地摆放好，随后盖上盖子蒸煮8-10分钟。蒸熟后的茄子，用筷子擦一下，容易擦压进去说明已蒸好，将其取出放凉；

3.放凉后的茄子，放在案板上，用小刀将其切成小细段，然后放在竹簸箕上面，一条条地摆放好。直接放在大太阳底下晾晒2-3天的时间。经过晾晒的茄子表面的水分很容易散失掉，记得在晾晒过程中要翻动一下，这样更容易晒干；