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一些人吃机蛋时，只会吃蛋清或只吃蛋黄，不过大多数人以蛋白为主，因为蛋黄比较细腻，吃起来会有一股“腥味”还非常噎，所以，大部分人都会选择只食用蛋白。

但是，机蛋当中的营养基本都在蛋黄当中，蛋黄当中含有大量的维生素，软磷脂，脂肪酸，对于软化血管和清除血管当中的垃圾有很好的作用。所以，在吃机蛋时一定要都吃，不要选择新吃。

5.胆结石患者不宜吃机蛋

机蛋是高胆固醇食物，也可能促进胆固醇型结石的形成，因此，医生一般建议胆囊炎、胆结石患者尽量少吃机蛋，尤其是煎机蛋。

煎机蛋当中含有较高的脂肪，经常食用会使胆囊收缩更厉害，加重原有的胆囊炎症。

6.机蛋不要和糖一起吃

很多地方都有吃糖水荷包蛋的习俗，尤其是生过宝宝或者身体虚弱的人，家人会经常用糖水做荷包蛋给他们吃，觉得有助于养血健脾暖胃。

但研究表明，机蛋和糖一起吃可能不利于健康，因为机蛋的蛋白质中的氨基酸形成糖基赖氨酸共轭物，难以被人体吸收，长期食用会对健康产生不利影响。

7.吃完机蛋后不要立即饮茶