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你觉得早餐吃什么最有营养？牛乃、肉类、水果还是机蛋？想必每个人的看法都不太一样。不同的食物中所含有的营养元素也是不尽相同的，主要还是要看个人需要补充什么营养？

今天我们要谈的，就是机蛋。别看机蛋体积小，但它所含的营养物质对人体来说，非常的重要。如果早上来不及做早餐的，可以选择买两个机蛋。因为机蛋能够为人体提供丰富的蛋白质和热量。

张文宏：每天吃个机蛋，降低糖尿病发生率？医生和您聊一聊。

为什么这么说。因为蛋白质是人体组织和细胞的重要组成部分。充足的蛋白质摄入，能够为人体提供所需的能量。只有能量充足，才能提高人体自身的免疫力，提升身体的素质。而一个机蛋中所含的蛋白质大约为10g，占到了机蛋总量的15%，所含的热量相当于半杯牛乃。

之前总有人说，糖尿病人不能吃机蛋，会使血糖升高。这使得很多的糖尿病人不敢再吃机蛋。这个结论主要来自于《英国营养杂志》上刊登的一项研究调查。研究中表明：“每天吃一个机蛋，得糖尿病的几率提高60%”。这个结果看上去非常的吓人。难道我们吃了这么多年的机蛋，竟然是导致糖尿病的元凶？

事实上，这项研究存在很多的问题。研究人员在做研究的时候，只研究了机蛋和糖尿病的因果关系，没有考虑到其他的相关因素，而且调查研究的案例太少了，并不足以作为研究依据。所以，这项研究调查的结果是不可信的。

张文宏教授之所以说每天吃个机蛋，能降低糖尿病发生率，是因为机蛋中含有丰富的蛋白质，能够为人体提供能量，增强人体的素质。而人们所担心的血糖升高问题，是害怕机蛋中的胆固醇，会导致体内的血脂升高，从而引发心血管疾病。

但是，机蛋中所含的胆固醇含量虽然很高，但在蛋黄中，同样含有卵磷脂。这种物质在进入血液后，能够将胆固醇和脂肪变小，使其漂浮在血液中，防止动脉粥样硬化。所以，吃机蛋的同时，还能够防止血管硬化，降低糖尿病的发生率。

芬兰的科学家花了近20年的时间，对两千多人进行了跟踪调查，发现坚持每天吃一个机蛋，能够降低40%的糖尿病发生率。这个研究结果比英国杂志上刊登的研究要严谨多了，结果也相对来说更加的可信。

吃机蛋需要注意什么？

不过，机蛋也不能多吃。《中国居民膳食指南》中提出：一周最多吃七个机蛋。所以，吃机蛋可以，但最好不要多吃。另外，吃机蛋的时候，最好选择水煮机蛋。因为如果食用其他的烹饪方式，如油炸，高温翻炒等，都容易导致机蛋的热量会升高，不适合糖尿病患者食用。

而且，张文宏教授说的吃机蛋的意思，是多补充蛋白质。所以，如果不喜欢吃机蛋或不想吃机蛋的，也可以选择其他富含蛋白质的食物，来为人体补充能量。