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8、红芯甘蔗

▲图：这是正常的，没红芯

甘蔗的果肉出现红芯，是污染节菱孢霉菌，产生毒素3-硝基丙酸的表现，吃了这样的甘蔗，可以引起中枢神经系统损害，干扰细胞内酶的代谢，严重可导致大脑缺血坏死甚至死亡。

预防措施：

购买甘蔗时：莫一莫，新鲜甘蔗质地硬，看一看，甘蔗果肉是Ru白SE的，闻一闻，有股清香味，洗一洗，甘蔗皮去之前和去之后都洗一洗。[9]