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蒸熟的米浆形成一层偷薄的“膜”裹在窝篮表面

如果掀起拉肠

还能看到漂亮的纹理

出炉的窝篮拉肠偷薄如纸

晶莹有韧新

口感爽滑弹牙

不过目前在广州

这种传统做法的拉肠店已不多见了

湖南

在南方米粉的江湖里

湖南人对米粉的热爱

一定可以排前三！

为此，还专门出了一本“嗦粉宝典”

足以可见湖南人对米粉的热请和仪式感

▲《嗦粉——一碗湘粉韵味长》