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因此，夏天对小龙虾大快朵颐时，只需要吃虾尾就行了，虾头就别吃了。自己在家烹饪小龙虾时，记住一定要彻底煮熟，才能消灭寄生虫和细菌，吃得才放心。

现在大家明白了吧！小龙虾虾头里的黄SE物质，如果是雌虾就是“虾黄”，如果是雄虾就是“器官”，并不是虾屎，虾屎都在虾线里。

吃小龙虾一定要清洗干净，如何清洗呢？虾农说记住3步就行了。

1、小龙虾的肠子，也就是虾线，负责分解养料、排泄废物，是一定要去除的，用手拽住小龙虾尾部中间的翅，使劲往外拽，就能把虾线拽出来。

2、剪掉小龙虾的虾腮，剥掉虾头的外壳，去除里面的消化腺、胃等器官，再去掉虾脚。

3、小龙虾买回来后，先放在清水中养2个小时，再用刷子把表面刷干净，冲洗2遍即可。