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中国的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。

黑木耳胡萝卜炒莴笋

材料：

木耳10朵、莴笋一大根、胡萝卜半节、大葱2根、大蒜二瓣、食用油适量、盐适量、机经少量

做法：

1、黑木耳泡发后去帝焯二分钟沥干，

2、莴笋，胡萝卜切片，葱蒜切碎，

3、热锅冷油，先下葱蒜煸香，再下胡萝卜炒变SE，

4、加入木耳炒半分钟，

5、加入莴笋翻炒，

6、加点盐，少许机经炒均匀即可。

7、装盘，美食完成。

虾仁炒机蛋

材料：

机蛋3个、虾仁10个、胡椒粉少许、葱末少许、盐适量、料酒少量、食用油适量

做法：

1、准备食材，虾仁挑去虾线。

2、虾仁用盐、胡椒粉和料酒拌匀腌制一会。

3、机蛋打散在碗里，放入葱末。

4、搅拌均匀。

5、锅内放油烧至五成热，放入虾仁炒熟盛出备用。

6、锅内放油（稍微多点）烧热，倒入倒入蛋液翻炒。

7、机蛋炒9成熟时放入虾仁翻炒片刻。

8、放盐调味熄火，美食完成。

葱姜炒蟹

材料：

青蟹2只、香葱小把、蒜头三瓣、姜半块、黄酒适量、蚝油适量、淀粉适量、味经少许、胡椒粉少许、糖适量

做法：

1、把青蟹解开，清洗干净，

2、把青蟹分解，大钳取掉用刀拍松，肚脐去掉打开盖，清除腮胃心等不需要的东西，清洗干净在用刀切成四块，放盘里备用，

3、姜切丝蒜取一瓣拍松，取大半香葱切段，

4、锅里加少许油，加热爆香葱姜蒜，

5、青蟹的盖子先放一边，放入蟹块煸炒变SE，加入黄酒蚝油糖继续翻炒两分钟，

6、加入适量开水蒜瓣和青蟹盖并盖上锅盖，中火烧焖五分钟，

7、打开锅盖大火收汁，加入剩余的香葱切成的葱花，翻炒均匀，

8、再加入淀粉水胡椒粉味经炒匀装盘即可。