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有的人觉得包饺子很麻烦，就直接买速冻饺子吃，但是速冻饺子的味道怎么能跟自己家包的饺子相提并论呢，而说到包饺子最经华的部分就是饺子馅了，那么在配饺子馅的时候要注意什么呢？

饺子馅中最经典的就是猪肉大葱、羊肉胡萝卜了，总之饺子馅里一定要有肉，但是饺子馅的肉一般都是肥瘦都有的，只有这样的肉配出来的饺子馅才好吃，而肥肉比较油腻，那么怎么做能够使配出来的饺子馅没有肉腥味呢？

这个时候就需要加入适量的“花椒水”，这样配出来的饺子馅不仅没有肉腥味，还能够起到提鲜的作用，可以先将少许的花椒放入开水中浸泡，然后等开水凉了之后，再把花椒水倒入饺子馅中，就可以了，记得要把花椒捞出来。