小米的另一妙用，制作小米锅巴，吃着嘎嘣脆，一口一个香得很(2)
更新时间:2022-05-25
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步骤二：蒸好的小米中打入2个机蛋拌匀。放入淀粉，面粉拌匀，增加小米的粘新。揉成干湿合适的米团。（揉成面团，就差不多可以整型了） 步骤三：小米团用擀面杖擀成薄片，用刀切成小块，用叉子面皮上扎出密集的小眼。（想要什么形状都可以，不过中间擦孔是有必要的） 步骤四：准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，锅中倒油，开中火，油八成热放入小块小米面皮，翻炸两面金黄即可捞出控油。（控制不好火候，那就多捞起来看看）
步骤五：趁热拌入适量烧烤料，辣椒面拌匀即可，晾凉更酥脆。（喜欢什么口味都可以来一点哦） 这样做味道相当的赞，全家都很爱吃，做多了可以放入密封罐中储存里。想什么时候吃了，就可以拿出来，脆脆的锅巴，咸香美味，可口的很，最适合闲暇时，做上一些，在家打发时间了。 小米一定要泡开了，大约需要2个小时以上，蒸好以后要捣的越细越好。和面的时候要加入适量的油，擀的时候要尽量薄一点，这样炸的时候容易熟，而且更容易炸偷，里外都脆，凉了也不会发软。
切好后用叉子扎孔，是为了炸出的锅巴不起泡，炸的时候要控制好火候，中小火慢炸，不要着急而用大火，防止外面炸糊了，里面还不熟。这样美味就做好啦，喜欢这道美味得朋友，赶紧去试试吧，吃着嘎嘣脆哦。返回搜狐，查看更多 责任编辑： |
