品传统美食 吃艾叶粑粑
更新时间:2022-05-30
| 本文转自：张家界日报 实习生 钟海钰 人间五月，乍暖还寒，笔者在烟雨中来到秦大妈餐馆，艾叶粑粑作为开胃甜点被端上了餐桌…… 只见艾叶粑粑躺在一个双层食盒中，浑圆的团子被艾叶裹着，分为青、白两类，白SE团子是包着豆沙馅的甜口糍粑，青SE团子是包裹着腊肉的咸口糍粑。笔者小心拿起一个，着实被它富有弹新的手感惊住了，一口咬下去，糯米外皮并不是想象中轻飘飘的口感，反而有着独特的厚实感，绵密但不黏牙。清新的糯米团带着细腻的甜味在口腔中畅游，是来自豆沙的清甜，略粗糙的豆沙颗粒和扎实的糯米团紧密结合，这是浮于表面的商业糖经不能带来的味觉体验。 笔者又抓起青SE的小团子，它的外皮上还缀着细微的香蒿叶，有着属于植物的馥郁香气，放入嘴中不仅不会影响口感，反而增加了味道的层次。香蒿带来的微苦融和在面团中，滋味鲜美，青团肚中包裹着大块大块的腊肉，咀嚼的同时，腊肉中的油脂也得以重见天日，醇香和清爽在这一颗小团子中完美结合，擦掉嘴角蒿子粑粑的余味，却擦不掉被勾起的食衣。 艾叶粑粑又叫蒿子粑粑，是寒食节的必备糕点，多吃能散寒除湿，温经止血，实为美味与健康的结合体！ |
