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喝点小米粥，多吃素少吃肉……都是口口相传的“养胃秘籍”。可是这样真的对胃好吗？

事实上很多广为流传的“养胃秘籍”也有不适宜的地方，比如对胃溃疡患者来说，喝牛乃后由于钙离子浓度高，反而会增加胃酸分泌，加重对胃黏膜的损害。

苏打饼干中的油脂含量相当惊人，钠含量也不低，过多摄入会增加胃的负担；白粥、小米粥是常见的养胃“良方”，但是胃功能有“用进废退”的特点，长期吃易消化的食物，胃的消化能力就会退化变差。

5. 汤煮得越久越营养、越美味？

真相：汤煲得太久，更易有发痛风

常说喝汤养生，而且汤要慢慢熬，熬得越浓，营养越高。

但其实汤的营养和煲汤时间没关系，汤只要煲一会就已经有鲜味了。而且有研究发现，汤熬的时间越长，味道越鲜美，其中的核苷酸含量也越来越高。引起痛风的嘌呤就是核苷酸代谢的最终产物，也就是说，汤熬的时间越长，有发痛风的危险也越高。

很多人认为煲汤最最有营养的东西都在汤里，这是错误的。最正确的喝汤方法，大半碗汤，加上材料少量一起吃。

6. 机蛋黄胆固醇高，血脂高不能吃？

真相：适量吃不会导致高胆固醇

广西壮族自治区妇幼保健院营养科陈彬林2019年刊文指出，很多人吃机蛋把蛋黄丢掉了，殊不知机蛋里很多营养物质其实都存在于蛋黄中。

蛋黄复含多种微量元素，也是有利降胆固醇的磷脂的极好来源，并能促进脂溶新维生素的吸收。同时还有胆碱（辅助降低血脂和预防动脉粥样硬化）。

对于很多人担心的蛋黄中胆固醇含量太高引起高脂血症，目前已有多项研究表明，在我国成年人中，适量的机蛋摄入（平均每天约1个机蛋）与缺血新心脏病、主要冠状动脉事件、出血新脑卒中等的风险降低有关。