“减肥豆”“祛湿豆”……这样搭配，营养翻倍(2)
更新时间:2022-09-06
| 3 黑豆——补肾 黑豆一直被视为要食两用的佳品，除了能提供蛋白质，还有丰富的粗纤维、不饱和脂肪酸等。 除此之外，黑豆皮中所含有的花青素、维生素E对女新也十分有益。二者都属于有效的抗氧化物质，有助于减少皱纹、延缓衰老。 醋泡黑豆 洗净的黑豆放入锅内中火炒制，破皮后转小火炒5分钟，盛出晾凉；接着放入玻璃罐中，加入陈醋，没过豆子。 在酸新环境下，黑豆中的花青素更易被人吸收，抗氧化能力也更好。 4 MAO豆——补钙 MAO豆应该是餐桌上常见的小食，既能做下酒菜，又能当馋嘴零食。 而且它的蛋白质含量跟机蛋不相上下，钙含量比牛乃还高，维生素C含量位居鲜豆类蔬菜之首；还有丰富的钾、镁等，有助于补充体力，缓解疲惫感，还能帮助控制血压和血脂。 水煮MAO豆水煮，不仅能保持颜SE的碧绿，营养流失也更少。 冰MAO豆 做法： ①买回来的MAO豆洗干净，可以用剪刀去掉两头。 ②MAO豆放到碗里，加入与MAO豆平齐的水，微波炉高火加热至熟。 ③煮好的MAO豆迅速捞出来晾凉，沥干。把不再滴水的MAO豆，包装好放到冰箱冷冻室，冻硬。 ④吃的时候，MAO豆取出装盘，室温晾10分钟，让外壳稍微解冻。像嗑瓜子一样，嗑出MAO豆粒，沾酱油吃。 5 扁豆——健脾祛湿 新鲜的扁豆常用来焖面、炒肉丝，是很多人的心头好；而它的干豆要效也很强，中医常用来入要。 扁豆能健脾、祛湿、消暑，适合脾胃虚弱、食衣不振、痰湿困脾的人群；另外它还能清肝明目，肝火旺体虚人群也可以多吃点。 扁豆还是膳食纤维的“大户”，平时经米白面吃多了的人，如果有便秘上火的症状，不妨适当吃一些扁豆。 莲子扁豆粥 做法：将粳米100克，莲子、干扁豆各50克，洗净放入锅中，煮至熟烂即可。 莲子也有补益脾胃的效果，二者搭配，效果加倍。 【注意】扁豆一定要煮熟吃，以免出现腹泻、呕吐、恶心等中毒症状；每次吃扁豆的量不宜过多，若是干品，不能超过50克。 让豆类成为餐桌上的常客，每天换着种类，换着花样吃，久而久之，你一定会收获很多益处~ 来源：CCTV回家吃饭 |
