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一、鸭脖本身含有“淋巴结”，真的带毒对身体会致癌吗？

“鸭脖有毒”的说法并不陌生，甚至有谣言称，经常吃鸭脖可增加致癌风险。

对此，中国农业大学动物科技学院教授宁中华表示，淋巴属于免疫的器官组织，主要在哺Ru动物比较发达，禽类非常少见，只有在大腿根或腋下保留了一些，事实上人们在鸭脖上看到类似“凸起”的组织，并不是淋巴，而是胸腺。

但市场上卤煮的鸭脖一般是经过屠宰处理的，鸭子胸腺会连着皮脂一起被扔掉。基本市场所卖的鸭脖就只剩骨头和肉，大可以放心食用。

但要说起哪种动物的脖子吃的时候要当心，那就要属猪的脖子了。“猪脖子”其实就是血脖肉，也叫糟头肉，这个部位淋巴结相对集中，而淋巴结主要作用就是造血和免疫。如果误食了一些病变的淋巴结，可能会对健康构成威胁。