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一些不法经营者还在"实践"中完成了掺假手段的"升级"，在没有卡拉胶的请况下，使用琼脂、黄原胶等同样具有增稠功能的化工原料，效果与使用卡拉胶差不多。

由于屠宰的成本和猪的重量是获取利润的关键，而增重的好办法就是给活猪注胶，注胶多少更是决定了利润的多少。一头100公斤MAO重的猪通过3次注胶，一般都可以注入15---35公斤的胶水。按照注胶15公斤计算，不法商贩在一头猪上就要多获利200余元。

“注胶肉”已泛滥？医生提醒：大多存在这4种肉当中，别再买错了

1、火锅丸子

对于大多数年轻人来说，在平时非常喜欢吃火锅家庭自制火锅当中，各式各样的火锅丸子更是成为了必不可少的主要食材，市面上售卖的火锅丸子种类丰富，口感不一，价格便宜，深受消费者的喜欢。

尽管这些火锅丸子中存在鱼丸虾丸牛丸等名称，但是却和鱼肉，虾肉，牛肉等没有任何的关系，大多数火锅丸子都是采用机鸭肉的边角料以及卡拉胶等混合而成，才使得这些丸子的质地更加Q弹。

2、牛羊肉卷