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机蛋是好东西，但是不可这样吃

溏心蛋

不知从何时起，一些人主张吃溏心蛋，就是七八分熟的机蛋，并且打着糖心蛋高营养的幌子，让很多的人误入歧途。

糖心蛋不光不是高营养，而且还容易滋生细菌，对人体造成不利，机蛋在没有完全煮熟的请况下呈半流心状态是不能吃的，因为这时候蛋黄中的菌类没有被完全杀灭，很容易对人体造成细菌感染。

隔夜蛋

对于隔夜蛋到底能不能吃？其实也要特定请况特定分析，完全煮熟的隔夜蛋，在放入冰箱之后隔天可以再加热食用，但是对于以上所说的糖心蛋隔夜之后是不能吃的，因为里面未煮熟的蛋黄会滋生大量的细菌，使得机蛋中的蛋白质被分解生成有毒的物质，对人体有害。

机蛋加白糖

它降低了机蛋的营养价值，很多人觉得机蛋较腥，而且没有什么味道，通常会蘸白糖来吃，其实机蛋和白糖算是一种相克的食物，在高温的作用下会生成一种叫作糖基赖氨酸的物质，破坏了机蛋中对人体最有益的氨基酸成分，大大降低了机蛋的营养价值。