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猪油渣中含有丰富的饱和脂肪酸，很难被人体消化如果长时间食用的话，很容易导致胃部消化不良，从而引发一系列的胃病。

同时猪油渣中含有的脂肪很高，是导致肥胖的主要原因，尤其是对于三高人群来讲，食用猪油渣很可能导致血压高，血脂高以及血糖高，同时摄入的脂肪还会附着在血管内壁上，阻挡血流速度，引发心血管疾病。总而言之，猪油渣是血管杀手，不是防癌食物

用猪油炒菜到底好不好？

如今网络上很多农村美食博主都会专门用猪油炒菜，自己炼制的猪油存放到一个罐子里，随用随取。也有不少的网友直呼用猪油炒菜的味道是食用油，无法比拟的。猪油炒菜会散发出一种独特的香味，可以提高你吃饭时的食衣。

但相比其他的食用油，猪油中含有较多的脂肪，如果长期大量的用猪油炒菜，会导致身体内的脂肪堆积引发身体肥胖，严重者可以导致脂肪肝，同时还会加剧你身患心脑血管疾病的风险。