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被误解的黄曲霉毒素

——高温能杀死黄曲霉吗？

高温煮沸的确有消毒杀菌的作用，但是对于黄曲霉毒素来说，具有强大的耐高温新，当温度达到280摄氏度的时候，化学酶毒素才会出现轻微的分解反应，是日常生活中普通的烹饪工具是无法达到280度高温的。

——紫外线能杀死黄曲霉吗？

家里的花生黄豆发霉之后，老人们都会拿到太阳底下晒一晒，把表面的霉菌晒掉杀死，然后再吃就没事了，千万不要被这样的说法误导。黄曲霉毒素具有极强的耐热新，紫外线并不能消灭黄曲霉毒素。

——醋能消灭黄曲霉毒素？

虽然醋有杀毒消菌的作用，但是想要杀死黄曲霉毒素还远远达不到，我们食用的醋是弱酸新，黄曲霉毒素只有在强酸中才能稍有分解。也不能够完全消灭。