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安全新鲜

大家在购买皮蛋时要选择包装完整并且带有SC标志的合法企业的产品，也要从正规的渠道购买。

皮蛋虽然是一种常温可以保存消瘦的食品，但是常温超过三个月会容易发生沙门氏菌的污染，此时很有可能会导致人们出现食物中毒的请况，在购买时一定要注意上架时间和保质期。

看皮蛋都“颜值”

大家应该挑选没有黑斑、颜SE灰白、没有裂纹、蛋壳完整的皮蛋。

对于有大黑点的皮蛋，大家不要选，壳上的斑点越少越好，蛋壳的表面有黑SE斑点，说明皮蛋的铅和铜含量是比较高的。

结语：综上所述，合理正确的吃皮蛋并不会导致人们中毒。但是也要提醒大家一点，皮蛋虽然好吃，但是不能多吃，因为皮蛋一般含盐量比较多，特别是高血压患者要注意，如果当天吃了皮蛋，需要控制当天的食盐摄入量，比如在做菜的时候少放盐，饭后多喝水等。