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据传用微波炉热食物,吃了有害健康?科普下涨知识

随着家用电器越来越多,不仅提升了大多数家庭的生活品质,还节约了大量的时间。与此同时,人们也在担心电子产品的使用问题,比如在公司福利上,还有很多企业为方便员工热饭购买微波炉,也有的家庭为了平时蒸煮食物,可能也会购买各种热饭神器。

其中微波炉深受喜爱,也有不断的文章在报道用微波炉加热食物可能会损害健康,甚至是致癌。

那么,微波炉是天使还是魔鬼?

据不完全的数据显示,全世界大约有10亿左右的家庭在用微波炉,而在相关问题上,你知道的真的是正确答案吗?

微波炉加热的食物会营养流失,吃了有毒还会致癌?

不得不承认的是,用微波炉加热食物,由于经过再次的高温处理,确实会造成部分营养成分流失。但不光是微波炉加热,还有电磁炉、煤气加热等,都会降低食品的营养价值,包括水溶新和脂溶新的维生素,维生素A、维生素B族、维生素E以及抗氧化物质等等。

而微波炉也是如此,针对不同食品的营养流失,冷冻食品相对较低,维生素和矿物质流失程度相对较低。并且,从微波炉加热原理上来看,相比于普通的加热,采用微波炉由于烹饪时间短,以及不会再因为烤、炸、煎等破坏更多的营养,还是比较好的一种加热办法。

尤其适合水分含量较高的食物,如汤品、牛乃、面条、粥类、冬瓜、黄瓜等,当然做汤也是很好的选择。还有就是蒸食物,完全都可以利用微波炉实现,包括南瓜、机蛋、土豆、玉米、鱼类,又是不一样的美味盛宴。

那微波炉加热致癌的说法呢?

希望你别被骗了,就像微波炉的原理,主要体现的是电场方向的改变,让水和蛋白质物质发生变化,通过极速旋转后摩擦产生热量,对食物本身没有较大的影响。

反而是食物本身有致癌风险的烧烤、油炸、加工食品,甚至还有超加工食品,买到手里后只需要简单加热就能够吃得美食。殊不知,自身就被世界卫生组织国际癌症机构列为1类致癌物,即对人体和动物都有致癌的风险。

再用微波炉的方式,只不过是把致癌的风险嫁接到微波炉上,实则是乱扣帽子的行为,所以大家还需认清楚了,别有错误的认知。

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