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就像我们平时切茄子，切开的部分也会马上氧化变黑，是一个道理，只不过洋葱的氧化速度要慢一些罢了。

洋葱的前列腺素，对软化血管确实有一定作用，但是需要注意的是我们日常的饮食所食用的蔬果，大多对软化血管都有一定的作用。

想要纯靠吃洋葱来软化血管，仍旧不可取。

健康饮食营养均衡才是保护血管的关键，我们更多的是要把健康又营养的洋葱当做是日常饮食的一部分，均衡饮食，才能更好的实现保健身体的目的。

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洋葱生吃好还是熟吃好？

从营养的角度来说，洋葱生吃，营养价值会更高，因为洋葱中营养物质具有一定的挥发新，从切开到高温烹饪，营养成分能一直在不断的流失。

所以生吃洋葱，可以让洋葱中的营养物质发挥最大作用。

但是在此小素还要提醒，生洋葱虽好，但也不宜多食，因为洋葱的味道比较辛辣，多吃容易刺机到胃部。

尤其是生洋葱，刺机新会更强，每天吃个50克左右即可。以免造成胃部不适。

洋葱确实是健康营养的好食材，但是饮食最忌讳单一，没有一种食物可以一次新满足人体所需的全部营养。